Молоко и молочные продукты в карельской кухне
О значении рыбы на карельском столе написано и сказано немало. А что с молоком? Его пили и готовили из него весь спектр известных и малоизвестных сегодня блюд. Молоко (с. кар. maito; ливв. maido; люд. maid) и молочные продукты – масло (с. кар. arkivoi; ливв. argivoi; люд. voi), сметана (с. кар. kuore, šeisuantahini, kannates; ливв. kuori, […]
Животноводство (карелы)
Неизменным спутником земледелия у карел было животноводство, которое в какой-то мере удовлетворяло потребности населения в молочных и мясных продуктах, однако главная функция его состояла в том, что оно давало органические удобрения для полей. Количество скота ограничивалось недостатком кормов. Рогатый скот был местной породы, преимущественно комолый. Коровы в сутки давали около двух-четырёх литров молока; лошади – […]
Карельские женщины
Своею нравственностью карельские женщины могут похвастаться перед многими народами: несмотря на то, что значительная часть женатых мужчин многие годы проживает на отхожих промыслах и приезжают домой один раз в год, а иногда и реже, жены их остаются верными своим супругам. В жене карел, прежде всего, ценит хорошую хозяйку и работницу, так как, отправляясь на отхожие промыслы, он все свое хозяйство сдает ей на […]
Оленеводство у карел // Архангельские губернские ведомости 1910 г.
Оленеводство въ Тихтозерской волости, Кемскаго уѣзда. Большинство здѣшнихъ крестьянъ владѣютъ оленями, причемъ нѣкоторые имѣютъ стада ихъ въ нѣсколько сотенъ головъ. Расцѣниваются они здѣсь различно: такъ, хорошiй большой самецъ (быкъ) стоитъ отъ 14 до 20 руб., а самка (важенка) отъ 7 до 12 руб. Оленями кореляки пользуются для ѣзды, возки сѣна и т. п., а мясо […]
Стога сена – heinäpaaleja, heinää seipäillä
Снопы в поле для более длительного хранения перекладывали из напольных «бабок» и «суслонов» в круглые хлебные стога (kego) или в продолговатые хлебные зароды, а часть снопов сразу же вывозилась к ригам. Зарод можно было делать любой длины, смотря по урожайности поля, но обычно более 6 стожаров в ряд для одного хлебного зарода не ставили. Снопы в […]
Страна карелов, ее природа и жители /Исполатов Е./Естествознание и география. 1900г.
Для охоты карелы употребляют местных собак. Лаек дрессируют особенным образом, они не делают стойки, как легавые собаки, или пойнтера; выгнав птицу, лайка бежит за ней, пока она не сядет на дерево; тогда собака принимается лаять, этим извещает охотника и привлекает на себя внимание птицы. Охотник осторожно подкрадывается, старательно наводит свою допотопную “пищаль” и, в большинстве […]
Быт карела // Известия Архангельск 1913
Речь идёт о карелах Ухтинского уезда Проѣзжая отъ г. Кеми по рѣкѣ того же названiя, встрѣтится первое село съ карельскимъ населенiемъ, это Подужемье. Жители этого села настолько же хорошо говорятъ по-русски, какъ и по-карельски. Подвигаясь дальше вверхъ по теченiю рѣки, меньше слышится русская рѣчь. Въ нѣкоторыхъ большихъ селахъ, гдѣ живутъ русскiе служащiе, можно еще найти […]
Сортавала, памятник рунопевцу
Памятник рунопевцу располагается в историческом центре Сортавала, в сквере на городской площади. Он был установлен летом 1935 года к 100-летию первоначального издания финно-карельского эпоса «Калевала», собранного фольклористом Элиасом Ленротом из рунических стихов. Один из немногих памятников сохранившихся после оккупации русскими карельского города Сортавала. Бронзовый памятник рунопевцу располагается на постаменте из серого гранита. Основой для создания […]
Куликовский Г. И. Детские игры в Обонежьи, Петрозаводского уезда и в других местах Олонецкой губернии. 1888г
Въ г. Петрозаводскѣ преобладаютъ игры маленькихъ мальчиковъ, подростки и взрослые почти не играютъ. Кромѣ того, что въ играхъ попадаются «переживанія». Кромѣ значенія ихъ въ исторіи человѣческой культуры, игры имѣютъ вѣсъ вообще въ культурѣ человѣка: игры развиваютъ подвижность человѣка, зоркость и мѣткость глаза, ловкость во владѣніи всѣми членами тѣла; поэтому, собравъ всю массу народныхъ игръ всѣхъ мѣстностей […]
Пища карел Ребольского уезда
Анкета Русского Географического Общества для этнографического описания, заполненная местным священником на карел Ребольского уезда. Ежедневной пищей жителей здешнего края преимущественно служат разного рода рыбы – Окуни (Агвень), Щуки, (Гауйги), Ряпусы (Мусях), Налимы (Матикка), Сиги (Шиига). Рыбу варят в чугунных котлах (Чугунные котлы имеются в каждом порядочном хозяйстве. В них варят разную пищу. Есть большие котлы […]